江戸菊水 黒打 うなぎ裂き包丁 細型 125mm ( 朴柄 日本製 越前打刃物 手造り 名古屋型 名古屋裂き 西型 うなぎ包丁 鰻包丁 うなぎ裂 鰻裂 包丁 )

   

【 仕 様 】 サイズ ・全 長:約245mm ・刃 渡:約125mm 材 質 ・刃 部:刃物鋼 ・柄 部:木製 ( ほう ) 【 特 徴 】 ・ぬめりがあり骨が硬いうなぎを裂くための包丁です。

・小型で細く短く刃に対し柄が比較的長くなっていマス。

・鰻を裂く時に身を傷付けないよう峰の先は丸く角を取っています。

名古屋型 鰻裂き包丁!

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